Паста Желтый карри Тай Фуд Кинг, 400г / Yellow Curry Paste Thai Food King, 400g

Желтый карри - очень популярное блюдо.

По сути дела, Карри в смысле блюда, это блюда с подливкой или густые супы.

Карри бывают разные. Зеленый, Желтый, Красный, Пинанг, Массаман и все они отличаются друг от друга не только цветом, но и входящими в них специями, которые и определяют вкус, цвет, аромат и остроту соуса в котором вы готовите продукты.

Желтый карри (тайский вариант) очень популярен во всем мире. Конечно здесь не обошлось без влияния индийской культуры. Желтый Карри, в Таиланде, часто называют Карри-Карри, намекая на его происхождение. В нем действительно много специй, которые очень четко ассациируются именно с индийской кухней - кумин, куркума, кориандр и желтый цвет (от куркумы) точно индийский.

Но тайский вариант Желтого карри дополнен и пряностями, которые считаются истинно Тайскими - галангал, лемонное сорго, листья кафрского лайма. И эти пряности очень лаконично сочетаются с индийскими нотками. 

Получается, что Желтый карри - это соединение, двух культур. И получилось весьма не плохо :)

Как приготовить (рецепт от производителя):

Возьмите 50 г пасты карри и 2 Ст.л растительного масла. Прогрейте на сковороде или в сотейнике, до появления аромата специй.

Добавьте 400 мл кокосового молока и прогрейте смесь на медленном огне 1 мин, после закипания. 

Добавьте 250 г вашего любимого мяса порезанного не большими кусочками (очень хорошо подойдет куриное мясо). Перемешайте и доведите до полуготовности на умеренном огне (примерно 10 минут).

Далее  добавьте 100 и 50 грамм картофеля и лука шалот (можно репчатого) порезанных кусочкам примерно как куски курицы. Довести до полной готовности картофеля.

Всё готово! Подавайте к столу на рисе.

Приправьте соком Лайма и Рыбным соусом. Украсьте листьями Кинзы.