Креветочная паста / креветочный соус, 200 г Вьетнам

Вьетнамский Креветочный соус - это продукт аналогичный креветочной пасте, но более жидкий. Но смысл остается - это усиление вкуса и придания блюдам глубокого креветочного аромата. С креветочной пастой даже курица станет креветкой :)

Продукт не для слабонервных :) аромат у него реально суровый. Похоже, что в бутылке находятся тысяча креветок, которые умерли и про них забыли :) но если вы совладаете с эмоциями, то ваши блюда наполнятся глубоким креветочным ароматом с низкими панцирными (хитиновыми) нотками и ароматом вареного крабового мяса.

Соус готовят из мелких креветок (криля) путем естественной ферментации с добавлением соли. 

В процессе приготовления часть белка переходит в сахара, а часть в аминокислоты, усиливается аромат самого соуса и соответственно аромат блюд в которые он будет добавлен. 

Он актуален практически везде и с любыми продуктами. Добавляйте в супы, карри, рис, лапшу, овощи и при мариновании. 

Попробуйте добавить в Том Ям. Желательно на финальном этапе, вместе с рыбным соусом. Буквально 1-2 столовые ложки придадут вашему супу умопомрачительный аромат морепродуктов со сладковатыми тонами, который похож на аромат крупных ракообразных. 

Не желаете экспериментировать над всей кастрюлей супа - добавьте только себе. И убедитесь в том как это ароматно и вкусно.

При добавлении в блюда и при приготовлении соусов учитывайте соленость продукта.

Ловите рецепт жаренного риса с креветочной пастой (соусом) - это вкусно.