Листья кафрского лайма свежие, 50г

Листья кафрского лайма  одна из основных пряностей паназиатской кухни. Их добавляют практически в любые блюда, смеси специй и различные маринады. Листья лайма имеют яркий, выразительный эфирный аромат лайма и практически нейтральный вкус.

Однако, при использовании свежих листьев, желательно удалить центральную жилку, которая идет от основания листа, и включает в себя черешок и проходит до вершины листа (Биология 6-й класс). Т.к. данная часть листа может придать горечь вашему блюду.

Свежие листья, для длительного хранения, можно заморозить или высушить. При заморозке и высушивании эфирная составляющая аромата частично теряется и поэтому уже можно не удалять центральную жилку и использовать лист целиком. И соответственно добавляют их немного больше чем свежих.

Листья лайма добавляют в супы и карри во время термической обработки, чтобы придать блюду яркий аромат.

Самый популярный суп в который добавляют листья Кафрского лайма - это Том Ям, но и в Уху и куриный бульон они привнесут свежую, необычную, ароматную нотку.