Перец сычуаньский, 50 г

Данный вид перца более известен как сычуаньский, но у него есть еще названия - корейский, японский... Разновидностей также много, но все виды отличаются ярким перечным запахом и вкусом, к которым примешиваются ноты лимона, мяты и аниса. Привычная перечная острота отсутствует, зато появляется "эффект замораживания" языка, т.е. покалывания и легкого онемения.

Сычуаньский перец везде числится не только в качестве специи, но также как и лекарственное средство. Народная медицина применяет этот вид перца как антисептик, желудочное средство и освежитель полости рта.

Пряность особенно популярна в Японии и Китае, где это растение используют в приготовлении пищи в качестве пряности к рыбным блюдам в составе традиционных смесей - усянмянь и шичими тогораси.

При использовании в рецептах перец рекомендуется слегка обжарить, а затем раздавить зернышки перед добавлением в пищу. В сычуаньской кухне перец используется в качестве основы, к нему добавляется анис и имбирь или перец чили.

Сычуаньский перец в применении довольно универсален:

для ароматизации блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, моллюсков, однако в процессе термообработки сычуаньский перец довольно быстро теряет свой аромат, а поэтому должен добавляться либо в уже готовое блюдо, либо незадолго до полной готовности.

Производитель Китай
Масса нетто 50 г
Перед публикацией отзывы проходят модерацию

Похожие товары

Перец белый молотый / Bharat Bazaar, 100гр
Товар отсутствует
390 руб
Перец белый молотый / Bharat Bazaar, 100гр
Острая паста Тобадзян Lee Kum Kee
Товар отсутствует
490 руб
Острая паста Тобадзян Lee Kum Kee
Маш желтый, 500 г
Товар отсутствует
380 руб
Маш желтый, 500 г
Кунжутная паста
Товар отсутствует
450 руб
Кунжутная паста
Черный перец, горошек
Товар отсутствует
320 руб
Черный перец, горошек
Мускатный орех / Bharat Bazaar, 50 г
Товар отсутствует
470 руб
Мускатный орех / Bharat Bazaar, 50 г
Бадьян, 50 г
Товар отсутствует
280 руб
Бадьян, 50 г