Основа для супа том кха Kanokwan

Том кха-это второй по популярности тайский суп. Его хоть раз старался повторить практически каждый, кто хоть раз был в Таиланде. С этой пастой приготовить том кха будет совсем несложно. Секрет необыкновенного вкуса том кха кроется в необыкновенном сочетании специй. Так вот в пасте они уже добавлены в нужном количестве. Положите курицу, кокосовое молоко, грибочки, помидоры черри и вдыхайте ароматы Таиланда у себя на кухне. 

Рецепт 

Возьмите 400 мл кокосового молока и 200 мл воды (лучше легкого куриного бульона), доведите до кипения, добавьте приправу для супа Tom Kha, 5-6 листьев кафрского лайма (опционально)

Дайте приправе разойтись в бульоне (пасту удобнее предварительно развести в небольшом количестве бульона, а затем ввести в общий объем).

Добавьте в бульон 200 г курицы или морепродуктов, 200 г грибов (вешанки или шампиньоны).

Доведите до кипения и варите 5-10 минут при умеренном кипении.

Снимите с огня и добавьте 2-3 ст. ложки сока свежего лайма, 5-6 помидоров Черри (разрежьте пополам), немного листьев кинзы для украшения и если пожелаете резаный перец чили для огонька и украшения.

Посолите по вкусу (желательно использовать Рыбный соус) примерно 1-2 ст ложки.

Если, после добавления Рыбного соуса, по ощущениям соли не достаточно, то досолить лучше обычной солью.

Подайте к супу в отдельной пиале тайский рис Жасмин (вместо хлеба).

Рис - всему голова :)