Свежий корень галангал

Корень используется в основном как пряность. Без него очень сложно представить азиатскую кухню. Галангал очень замечательно сочетается с овощными закусками, рыбными и мясными блюдами, рисом и фасолью. Его добавляют даже в выпечку, восточные сладости, кондитерские изделия и медовые коржики. Он незаменим в виноделии, так как придает напиткам особый аромат.

Галангал также незаменимый ингредиент тайских супов Том Ям и Том Кха. 

Как выбрать:при покупке корня следует уделить особое внимание аромату, так как у свежего галангала сосновый, земляной аромат, с нотками кедра. Свежий корень можно легко определить по твердости. Для того, чтобы его порезать потребуется немало усилий и очень острый нож.