Паста для супа Том Кха 125 г, ст/б

Том Кха - это второй по популярности тайский суп. В отличии от Том Ям этот суп всегда готовят на кокосовом молоке. И всегда используют корень Галангал.  Секрет необыкновенного вкуса Том Кха кроется в сочетании специй. В пасте Том Кха они уже добавлены в нужном количестве и пропорции. Поэтому приготовить суп будет не сложно.

Возьмите куриную грудку, кокосовое молоко, грибочки (можно шампиньоны), помидоры черри, приложите свои кулинарные способности и наслаждайтесь вкусом и ароматом вкуснейшего супа. Суп получается не острый, но согревающий с приятными нотками Галангала и Лимонного сорго. 

Рецепт 

Возьмите 400 мл кокосового молока и 200 мл воды (лучше легкого куриного бульона), доведите до кипения, добавьте пасту для супа Том Кха 1/2 банки (можно больше по вкусу), 5-6 листьев кафрского лайма (опционально)

Дайте приправе разойтись в бульоне (пасту удобнее предварительно развести в небольшом количестве бульона, а затем ввести в общий объем).

Добавьте в бульон 200 г курицы или морепродуктов, 200 г грибов (вешанки или шампиньоны).

Доведите до кипения и варите 5-10 минут при умеренном кипении.

Снимите с огня и добавьте 2-3 ст. ложки сока свежего лайма, 5-6 помидоров Черри (разрежьте пополам), немного листьев кинзы для украшения и если пожелаете резаный перец чили для огонька и украшения.

Посолите по вкусу (желательно использовать Рыбный соус) примерно 1-2 ст ложки. По желанию, добавьте чайную ложку сахара (это для усиления вкуса). Сахар опция не обязательная, но желательная. Традиционно добавляют пальмовый сахар, но можно и заменить.

Если, после добавления Рыбного соуса, по ощущениям соли не достаточно, то досолить лучше обычной солью.

Подайте к супу, в отдельной пиале, тайский рис Жасмин. Это вместо хлеба.