Соус для жарки лапши Якисоба / SUZUKA, 300 г
300 г
Китай
Предлагаем вашему вниманию готовый соус Якисоба для приготовления популярного японского блюда.
Блюдо Якисоба (яп. 焼きそば, «жареная лапша в соусе»).
Несмотря на название, в классическом варианте блюда Якисоба, используется пшеничная лапша Рамен, а не гречневая лапша Соба, которая из-за своей текстуры просто не выдержит долгой обжарки с соусом.
Блюдо заимствовано из Китая. Жареная лапша Якисоба это аналог китайской лапши Чоу Мейн.
Готовый соус для Якисобы изготавливается на основе соевого соуса, устричного соуса, кетчупа, сахара и кунжутного масла.
Лапшу обжаривают на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы лапша не подгорела и равномерно пропиталась соусом
Характерные черты:
- фирменный соус — сладко-солёный, на основе вустерширского соуса;
- обязательное наличие капусты — она придаёт блюду свежесть;
- Лапшу обжаривают в соусе вместе с мелкими кусочками свинины, курицы, говядины или морковью;
- при подаче украшают маринованным имбирем и зелеными водорослями.
Некоторые вариации якисобы:
- Якисоба с морепродуктами — свинину заменяют на кальмары, креветки и мидии, морепродукты добавляют в самом конце, чтобы не переварить.
- Вегетарианская якисоба — вместо мяса используют тофу или темпе, добавляют больше грибов и овощей (перец, бамбуковые ростки).
- Модээн-якисоба (суповая) — региональный вариант с острова Окинава — якисобу подают в глубокой тарелке с обильным количеством овощного или мясного бульона. Аналог китайской лапши Ло Мейн.
- Якисоба-пан (бутерброд с якисобой) — популярный уличный перекус — якисоба между двумя ломтиками хлеба или в булочке.
* этот же соус можно использовать для японского Окономияки.
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
