Соус ДАПАНДЖИ / Приправа для курицы по-синьцзянски, 180 г

Набор специй позволяет приготовить культовое блюдо Курица по-синцзянски. На компанию из 3-4х человек.

Кроме набора специй, Вам потребуется 1,2 кг курицы и 300-500 г картофеля

Три простых шага:

• возьмите целую курицу (в традиции китайской кухни это курица с шеей, головой и лапками), но для нас достаточно просто курицы из магазина. Разделите ее на кусочки. Опустите подготовленные кусочки в кипящую воду на 3-5 минут и откиньте на дуршлаг. Это делается для того, чтобы белок свернулся и мясо запечаталось  и при обжарке соки из него не выделялись (можно не делать, но настоятельно рекомендуем). Это сокращает время приготовления и препятствует выделению жидкости при обжарке. 

• Разогрейте в сковороде 100 г растительного масла, выложите подготовленную курицу и обжаривайте 2 минуты, добавьте приправу (180 г) и обжарьте до появления аромата специй, затем добавьте 1 литр воды или куриного бульона, доведите до кипения, убавьте огонь и продолжайте тушить.

• Когда курица приготовится на 80 %, добавьте картофель (ломтики) и продолжайте тушить до готовности картофеля. 

Подавайте на стол украсив кусочками зеленого перца (можно чили), кинзой и зеленым луком. Не забудьте про рис (это вместо хлеба), хотя можно и с широкой лапшой.

Всё очень просто. Принцип приготовления очень похож не приготовление плова или жаркого.

Блюдо пряно - острое. Поэтому лапша очень актуальна. Реально вкусно и нет необходимости подбирать специи.

ВСЁ внутри пакета.

Приятного аппетита.

# дапаньцзи # дапанджи