Кляр / Мука панировочная - ТЕМПУРА, 500 г Корея

Тэмпура — рыбы, морепродуктов или овощей обжаренных во фритюре.

Предварительно подготовленные кусочки продуктов погружают в кляр (жидкое тесто) приготовленное из специальной муки. Именно обжаренное тесто приготовленное из специально подготовленной муки делает продукты, приготовленные во фритюре, золотистыми и хрустящими.

В кляре готовят различные продукты. Большей популярностью пользуются креветки, морепродукты, овощи или курица. Мясо используется реже.

Так-же темпурную муку используют для приготовления кляра для обжарки роллов.

Кляр Midori — это специально подготовленная смесь из пшеничной муки с низким содержанием глютена, крахмала, набора комплексных добавок, приправ и специй, благодаря которым на продуктах образуется вкусная и хрустящая корочка.

Состав: мука пшеничная, крахмал картофельный, крахмал кукурузный, соль поваренная пищевая, куркума, чесночный порошок, разрыхлитель: пирофосфат натрия.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта: 80 ккал, белки 7 г, жиры 0 г, углеводы 80 г. 1

Способ приготовления:

1. Удалите влагу с мяса, птицы, рыбы или овощей. 
2. Насыпьте 130 г мучной смеси (1 большой стакан) в миску, добавьте 160 мл воды (4/5 большого стакана) и хорошо мешайте, пока не исчезнут крупные комочки. 
3. Посыпьте сухую мучную смесь на продукт, слегка отряхните и обмакните в миску с уже приготовленным жидким тестом (наносите тонкий слой теста на овощи, толстый слой — на мясо и рыбу). 
4. Обжарьте продукт в разогретом до 180°С масле до образования хрустящей корочки. Подавайте на стол в горячем виде.