Тамариндовая паста

Тамаринд – вечно зеленое дерево, произрастающее в тропических странах. Мякоть плодов тамаринда обладает кисло-сладким вкусом и используется в приготовлении различных холодных и горячих блюд, салатов, соусов и даже коктейлей в различных уголках мира, как в Азии, так и в Европе. Тамаринд прекрасно сочетается с чесноком и соевым соусом, тайским имбирем и перчиком чили. Мясо, замаринованное в такой заправке и приготовленное на огне, становится невероятно мягким и ароматным.

В Великобритании паста из тамаринда является одним из основных компонентов Вустерширского соуса и коричневого соуса НР, в то время как в Таиланде входит в состав традиционно соуса Пад Тай. Считается, что в Тайланде выращиваются лучшие плоды тамаринда во всем мире с богатым и насыщенным вкусом.