Паста карри зеленая Thai Food King, 400 г

Паста для приготовления Зеленого Карри от тайского производителя Thai Food King - это правильно подобранная смесь пряностей для приготовления одного из популярнейших блюд тайской кухни Green Carry.

Только натуральные специи, отсутствие красителей, ароматизаторов и MSG.

Т.к. этот продукт просто смесь пряностей (в виде пасты), то он подойдет не только для приготовления классического блюда, но и для добавления в фарш, при мариновании мяса и морепродуктов, обжарки и приготовлении соусов.

Не бойтесь фантазировать. Делитесь своим опытом в комментариях к продукту. 

Базовый тецепт (2-3 порции)

Налейте в сотейник 2 столовые ложки растительного масла, добавьте 50г пасты Зеленый Карри. Прогрейте пасту до появления яркого аромата специй. 

Аккуратно добавьте 400мл кокосового молока, доведите до кипения. Убавьте огонь.

Кипение, в процессе приготовления карри, должно быть умеренным.

Продолжайте нагревать специи с кокосовым молоком 1-2 мин до момента отсечения масла. Когда увидите красивые масленые кружочки на поверхности молока - знайте всё идет как надо:)

Добавьте 200 г мяса курицы нарезанного небольшими кусочками (можно заменить на креветки или тофу) и готовьте постоянно помешивая до готовности.

* На этом этапе самое время отрегулировать плотность блюда. Добавьте в карри 100-200 г легкого (несоленого и ненаваристого) куриного бульона. Бульон сделает наше карри немного легче и усилит вкус.

Далее добавьте 100 г смеси овощей (стручковая фасоль, зеленый горошек, тайские круглые баклажаны) и 30 г пальмового сахара и варите при умеренном кипении ещё 10 мин. 

Уберите с огня.

Добавьте 1-2 ст. л. рыбного соуса. Рыбный соус выполняет три важные функции. Мы одновременно солим блюдо, усиливаем его вкус и придаем блюду аутентичный аромат. 

*Обратите внимание, что рыбный соус мы добавляем немного и в конце приготовления (как специю). Если у вас стоит задача поднять общий уровень солености блюда, то лучше использовать обычную соль. 

При подаче украсьте блюдо колечками перца чили, листьями зеленого базилика или кинзы. Добавьте половинки помидоров черри. Всё готово:)

Традиционно, вместе с Карри, на стол подают рис. 

Мы рекомендуем тайский рис Жасмин. Это правильный рис для любого тайского Карри.

Не лишними на столе будут плоды свежего лайма, для того, чтобы мы могли придать яркой фруктовой свежести нашему блюду.

Приятного аппетита.