Паста карри зеленая Thai Food King, 400 г

Паста для приготовления Зеленого Карри от тайского производителя - это правильно подобранная смесь пряностей для приготовления одного из популярнейших блюд тайской кухни Green Carry.

Только натуральные специи, отсутствие красителей, ароматизаторов и MSG.

Т.к. этот продукт просто смесь пряностей (в виде пасты), то он подойдет не только для приготовления классического блюда, но и для добавления в фарш, при мариновании мяса и морепродуктов, обжарки и приготовлении соусов.

Не бойтесь фантазировать. Делитесь своим опытом в комментариях к продукту. 

Базовый тецепт (2-3 порции)

Налейте в сотейник 4 столовые ложки растительного масла (идеально подойдет рафинированное кокосовое масло), добавьте 50г пасты "Зеленый Карри", 30 г пальмового сахара нагрейте, на среднем огне, при постоянном помешивании 2-3 минуты пока не появится яркий аромат специй. Далее добавьте 200г нарезанного небольшими кусочками мяса курицы (можно заменить на креветки или тофу) и обжарьте до полуготовности в ароматном масле. Сахар раскроет аромат специй, усилит вкус и усилит карамелизацию при обжарке продуктов.

Аккуратно добавьте 400мл кокосового молока, доведите до кипения. Убавьте огонь. Кипение, в процессе приготовления карри, должно быть умеренным. Продолжайте нагревать специи с кокосовым молоком 1-2 мин до поднятия (сепарации) масла. Когда увидите красивые масленые кружочки на поверхности молока - знайте всё идет как надо:)

Добавьте 100 - 150г смеси овощей (стручковая фасоль, зеленый горошек, тайские круглые баклажаны). Варите при умеренном кипении 10 мин. Уберите с огня.

Добавьте 1 ст.л. рыбного соуса, примерно 30г пальмового сахара.

Перемешайте и подавайте к столу.

Украсьте блюдо сверху колечками перца чили, свежими листьями зеленого базилика или кинзы и половинками помидоров чери. 

Подайте на стол вместе с Зеленым Карии рис Жасмин (вместо хлеба :)) и плоды Лайма, что бы отрегулировать кислую составляющую блюда и придать свежести ощущений.

Приятного аппетита.