Тофу ферментированный Meiweixian, 335 г / острый

Ферментированный тофу с добавлением перца чили.

Продукт для любителей экзотики и аутентичных вкусов.

В банке в рассоле находятся кусочки тофу на которых развивались ицелии грибков Белой благорордной плесени. Процесс идентичен приготовлению сыра Бри и Комамбер и еще многих гастрономических шедевров высокой кухни.

Грибки питаясь тофу развиваются и образуют колонии. И в какой-то момент кусочек тофу покрывается нежным белым "пухом" (плесенью). В продукте происходят структурные изменения, меняется вкус и аромат. 

Тофу становится вкусным. Конечно это спорно, но согласитесь, что и любителей сыров с плесенью не каждый второй.

Тофу имеет вкус сыра. По вкусу похож на Пармезан. Струтура пластичная, как у Бри. А аромат тонкий грибной с умеренной остринкой.

Данный вид тофу не едят в больших количествах. Его добавляют как специю к рису, овощам, супам, добавляют в сложносоставные соусы для обмакивания и обжарки.