Соус для приготовления КимЧи, 450г

11%

450г

Китай

Соус для КимЧи имеет в своем составе все небходимые ингредиенты и позволяет приготовить знаменитые корейские соления с необходимой степенью остроты и ярким вкусом. Мариновать в соусе можно различные продукты: пекинскую капусту, огурцы, дайкон, перец, морковь и т.д. Маринованные овощи в соусе КимЧи это универсальное дополнение к рыбе, мясу, птице и просто вкусная закуска.

Также соус КимЧи вы можете использовать как основу для спайси соуса, с которым готовят популярные остро-жгучие роллы, обмакивать продукты, добавлять в супы и готовые блюда, использовать для маринования и при обжарке продуктов.

Как готовить с соусом кимчи капусту:

1. Разрезать пекинскую капусту (1,5-2кг) на 2-4 части (классический вариант) или на 4 части и поперек шагом примерно 5см (удобный вариант). Удобно солить, хранить, доставать и кушать.

2. Пересыпать листы солью (100-150г) и оставить солиться на 4-5 часов, периодически переворачивая. В процессе засолки твердые части пекинской капусты станут мягкими и потеряют излишки влаги (дадут сок).

3. После засолки, хорошо промойте и отожмите листья капусты, проложить соус для кимчи между листами капусты, после чего оставить на 5-6 часов. Блюдо готово!

ThaiBro рекомендует:

- добавьте к капусте 1 морковь, порезанную соломкой и 100г зеленого лука.

- оствьте капусту ферментироваться при комнатной температуре на 3-4 дня. Именно в процессе ферментации КимЧи приобретает правильный вкус и аромат.

- после этого уберите капусту КимЧи на балкон или в холодильник.

ВАЖНО:

- при хранении КимЧи должен быть покрыт соусом, что-бы не начались процессы окисления и порчи продукта.

- оставляйте КимЧи под гнетом или переложите в емкость для хранения. Хранить Ким Чи можно и в полиэтиленовом пакете, удалите из пакета воздух и завяжите. В процессе хранения процессы ферментации продукта продолжаются. При необходимости удаляйте из пакета скопившийся возух.

В условиях холодильника и без доступа кислорода КимЧи может хранится 1 год. В принципе как это и происходит на родине КимЧи от урожая - до урожая.